世界上酒有很多，然而，到底什么樣的酒才可以稱之為好酒卻一直備受爭議。那么，說到好酒，你心里的標準是什么呢？
5、從原料到釀造，到蒸餾，到貯存，到勾兌，有釀酒大師參與；
簡單說就是：安全、風味、健康、養生。
酒體安全指標：不口干、不上頭、不燒心、不傷胃、不易傷肝。
酒體風味指標：純凈、協調、平衡、柔和、自然、格調、優美、典型。
酒體健康指標：舒筋活血、新陳代謝、激活細胞、改善微循環、延年益壽。
酒體養生指標：散郁結、除邪氣、通諸經、升陽氣、和元神、解煩惱、舒肝氣。
白酒中的乙醇，不過就是這些有機成份的溶劑，簡單說就是運輸工具，是運載精微的船和車！因此，好酒必須是純糧固態釀造。
因為只有自然釀造的，有機物質才是豐富；釀造酒的原度數，不能過高也不能過低，乙醇作為有機物質的溶劑和載體，過低，會導致有機物質不穩定，不能保證有機物質的豐富和完整；過高，乙醇在人體代謝中間的乙醛對人體的傷害就會加大。
好酒要好喝，當然好喝的不一定是好酒。
好酒應當有酸甜苦辣，調節到中和平衡，不要違背自然規侓。
優質酒是天地人結合的瑰寶，始于天地九合，唯用心精微者，始可得悟。匠心技藝之能難精微，非神授道法，唯至精至微不可殆矣。
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